Champiñones al curry

Deleita tu paladar con unos ricos champiñones con curry y leche de coco

 

Los champiñones son una fuente de nutrientes y vitaminas con múltiples beneficios para la salud. Ingerirlos podría reforzar tu sistema inmune, prevenir la diabetes, adelgazar, entre otros.

Aunque al hablar de verduras se mencione a los champiñones, no tienen nada que ver con las plantas, son hongos. Esta seta es una fuente de nutrientes y vitaminas con muchos beneficios para nuestra salud. Por eso hoy, decidimos compartir esta deliciosa y nutritiva receta.

Ingredientes:
  • 500 grs de champiñones
  • Cebollin
  • Ajo porro, puerro o también conocida como cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají rojo picante
  • 100 ml leche de coco
  • Curry
  • 1 chorrito de cerveza
  • Sal y aceite de oliva

 

Instrucciones:

En una olla o cacerola pones suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, y sofríes ligeramente los ajos.

Apenas empiecen a cambiar de color, incorporas el cebollin y cuando empiecen a dorarse añades el ajo porro o puerro.

Cocinas durante 1 minuto e incorporas los champiñones, remueves y rocias el guiso con un chorrito de cerveza.

Lo dejas cocinando unos tres o cuatro minutos más.

Cuando los champiñones estén casi cocinados, incorporas la leche de coco y espolvoreas con curry al gusto.

Bajas el fuego y dejas cocinar de ocho a diez minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y todos los ingredientes estén bien integrados.

Se puede acompañar con arroz blanco.

 

 

⇒ Con información de Hazte Vegetariano

Denisse Espinoza


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